Colombia Valle Award Win
Top 10 mundial Cup
Huila + 1800m + comercio justo = café real sin marketing fake
ORIGEN Y TERROIR
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Ubicación Privilegiada
Cultivado en las regiones de Antioquia y Huila, Colombia, en fincas seleccionadas por sus condiciones excepcionales para el cultivo de café de especialidad.
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Altitud Óptima
Cultivado a una altitud media de 1800 metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones climáticas favorecen un desarrollo lento y completo de los granos.
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Microclima Ideal
Temperatura media de 24°C con variaciones diurnas que favorecen la concentración de azúcares y el desarrollo de perfiles aromáticos complejos.
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Precipitación Balanceada
Entre 1800-2200 mm de lluvia anual distribuida estratégicamente, proporcionando la humedad necesaria sin excesos que comprometan la calidad.
Terroir Excepcional
La combinación única de altitud, suelo volcánico rico en minerales, microclima y tradición cafetera centenaria crea un terroir inigualable que se refleja en cada taza.
PERFIL FUNCIONAL
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Selección Minuciosa
Cada grano pasa por un riguroso proceso de selección manual y mecánica, clasificándolos por tamaño, densidad y ausencia de defectos para garantizar la máxima calidad.
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Beneficio Húmedo Controlado
Proceso de fermentación controlada que potencia las notas frutales y el dulzor característico, seguido de un secado lento que preserva los aceites esenciales.
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Trazabilidad Completa
Sistema de seguimiento que documenta cada etapa del proceso, desde la finca hasta la taza, garantizando transparencia y consistenci en cada lote.
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Perfil de Tostado Específico
Tostado medio desarrollado específicamente para resaltar las características únicas del terroir de Huila y Antioquia, maximizando la expresión aromática.
Funcionalidad Superior
El meticuloso proceso de selección y procesamiento resulta en un café excepcionalmente versátil, que mantiene su perfil.
Evaluación de Calidad (Escala SCA)
PERFIL ORGANOLÉPTICO SUPERIOR
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AROMA
Intenso y complejo con notas predominantes de chocolate con leche, caramelo y un sutil toque floral que evoca jazmín y azahar, creando una experiencia olfativa memorable.
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SABOR
Evoluciona desde notas frutales de cereza y frutos rojos hasta un final de chocolate y caramelo. Dulzor natural pronunciado con matices de panela y miel que persisten en el paladar.
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ACIDEZ
Vibrante y brillante, reminiscente de frutas cítricas maduras como mandarina y naranja dulce. Perfectamente balanceada, aporta vivacidad sin dominar el perfil.
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CUERPO
Cremoso y sedoso con una textura que envuelve el paladar. Densidad media-alta que proporciona una sensación de plenitud sin resultar pesado o abrumador.
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PUNTUACIÓN SCA
Calificación de excelencia que posiciona al Valle Escondido en la categoría de cafés de especialidad, reconociendo su calidad excepcional y características distintivas.
Perfil sensorial completo
PERFIL SENSORIAL DISTINTIVO
El Valle Escondido destaca por su equilibrio excepcional entre dulzor, acidez y cuerpo, creando una experiencia sensorial completa que evoluciona desde la primera impresión hasta un prolongado retrogusto. Su perfil refleja fielmente el terroir único de las alturas colombianas.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
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Café de Colombia D.O.
Certificación oficial que garantiza el origen y calidad excepcional del café, cultivado en regiones específicas bajo estrictos estándares y condiciones controladas.
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Huila: Terroir Privilegiado
Región reconocida por sus suelos volcánicos ricos en minerales, altitudes entre 1500-1900 metros y microclimas únicos que favorecen el desarrollo de perfiles complejos.
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Condiciones Climáticas Ideales
Combinación perfecta de temperatura, humedad y exposición solar que permite un desarrollo lento y completo de los granos, concentrando azúcares y compuestos aromáticos.
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Tradición Cafetera Centenaria
Conocimiento transmitido por generaciones de caficultores que han perfeccionado técnicas de cultivo, cosecha y procesamiento específicas para la región.
Valor Diferencial
La Denominación de Origen no solo garantiza la procedencia geográfica, sino que certifica un conjunto de características sensoriales únicas e irrepetibles que solo pueden lograrse en este terroir específico.
Comparativa de Altitud por Región
PRÁCTICAS SOSTENIBLES
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Cultivo Bajo Sombra
Sistema agroforestal que preserva la biodiversidad local, protege el suelo de la erosión y crea un microclima ideal para el desarrollo lento y completo de los granos de café.
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Gestión Responsable del Agua
Sistemas de tratamiento que reducen el consumo de agua en un 80% durante el proceso de beneficio húmedo y previenen la contaminación de fuentes hídricas locales.
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Economía Circular
Aprovechamiento de subproductos como la pulpa de café para compostaje y generación de biogás, creando un ciclo productivo con mínimo desperdicio y máximo aprovechamiento.
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Comercio Justo
Relaciones comerciales directas y transparentes que garantizan precios justos a los productores, mejorando su calidad de vida y promoviendo el desarrollo comunitario sostenible.
Rainforest Alliance
Protección de ecosistemas
Fair Trade
Comercio justo
UTZ Certified
Agricultura sostenible
Índice de Sostenibilidad (%)
Impacto en la Calidad
Las prácticas sostenibles no solo benefician al medio ambiente y las comunidades productoras, sino que contribuyen directamente a la calidad excepcional del café Valle Escondido, potenciando su perfil organoléptico distintivo y garantizando su consistencia a largo plazo.
POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO
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Café de Especialidad Premium
Posicionamiento como un café de especialidad de origen único colombiano, con características sensoriales excepcionales y trazabilidad completa que justifica su valor premium.
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Target Específico
Enfocado en consumidores sofisticados que valoran la calidad, la historia detrás del producto y están dispuestos a pagar un precio superior por una experiencia sensorial única.
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Mercados Prioritarios
Concentración en mercados europeos y norteamericanos con alta valoración del café de especialidad, particularmente en segmentos de cafeterías independientes, tostadores boutique y consumidores directos.
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Alianzas Estratégicas
Desarrollo de relaciones con tostadores de renombre internacional y baristas campeones que actúen como embajadores de marca, amplificando el alcance y credibilidad del producto.
"Para los conocedores de café que buscan una experiencia sensorial excepcional, Valle Escondido es el café de especialidad colombiano que ofrece un perfil único y memorable, gracias a su origen privilegiado y proceso meticuloso."
Mapa de posicionamiento estratégico
Impacto en la Calidad
Las prácticas sostenibles no solo benefician al medio ambiente y las comunidades productoras, sino que contribuyen directamente a la calidad excepcional del café Valle Escondido, potenciando su perfil organoléptico distintivo y garantizando su consistencia a largo plazo.